做多和做空 科技赋能食安共治 守护百姓“舌尖上的安全”

人民网北京10月19日电 （记者孙博洋）作为2026年全国食品安全宣传周国家层面重点活动之一，第十七届中国食品安全论坛10月16日在北京举行。

论坛上，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石表示，国家食品安全风险评估中心十余年来的全国食品安全风险监测数据表明，诸多指标持续向好。他认为，“十五五”时期推动我国食品安全状况持续稳中向好，应在深化社会共治的基础上，进一步加强科学技术对食品安全法治工作的支撑。

国家食品安全检验检测技术研究中心主任张峰在主题发言中，剖析了食品安全检测技术面临的四大挑战——未知风险侦查、过程风险溯源、精准监测实现、检测质效保证。他认为，需从系统化风险主动发现、高效化风险评估、全程化风险防控、智慧化安全监管四个层面发力，建设全程覆盖、运行高效的食品安全保障技术体系。

与会专家认为，当前，我国食品产业正处于深刻变革与加快升级的关键时期。一方面，新质生产力加快培育，物联网、大数据、人工智能等新技术广泛应用，正在重塑整个食品产业链，推动食品产业向更高质量、更安全、更可持续的方向发展；另一方面，网络订餐、直播销售等新业态新模式蓬勃兴起，风险跨区域、跨环节传导的特征更加明显，对食品安全治理能力提出了更高要求。

为更好保障公众身体健康和生命安全，日前做多和做空，市场监管总局研究起草《中华人民共和国食品安全法（修订草案征求意见稿）》，并向社会公开征求意见。这是食品安全法自2009年颁布施行、2015年较大幅度修订之后的又一次大规模系统性修订，旨在回应网络食品交易平台快速发展带来的监管真空、直播带货等新业态衍生的安全隐患，从法治上织密防护网，守护百姓“舌尖上的安全”。